Sole di Sesta Syrah Cottanera
18,00€
Diraspatura e macerazione a contatto con le bucce
a temperatura controllata di 28°C per circa 30 giorni.
La fermentazione avviene a temperatura controllata di 26-28°C con costanti rimontaggi e follature; la malolattica in botte di rovere.
| Peso | 1 kg |
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Syrah Sole di Sesta Cottanera
Denominazione
Terre Siciliane IGT
Vitigni
Syrah 100%
Regione
Sicilia (Italia)
Gradazione
13.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
A Case Alte, nel territorio di Castiglione di Sicilia, a una altitudine di 700 m. slm., con esposizione a Nord
Vinificazione
Macerazione e fermentazione con pratica del delestage (estrazione del mosto dal cappello di bucce e successiva reimmersione per favorire una estrazione dei composti aromatici e limitare l’astringenza nel vino)
Affinamento
12 mesi in barrique di Allier, per il 35% nuove e per il 65% non di primo passaggio, poi 18 mesi in bottiglia
